লাউয়ের খোসার পাকোড়ার রেসিপি

উপকরণ

সেদ্ধ করা লাউয়ের খোসার কুচি ১ কাপ (পানি নিংড়ে নেওয়া), মসুর ডালবাটা আধা কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, রসুনবাটা ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ।

প্রণালি

তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মেখে নিন। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে নিন। আগুনের আঁচ মাঝারি রাখুন। মিশ্রণ থেকে অল্প করে নিয়ে পাকোড়ার আকারে গড়ে নিন। গরম তেলে ছেড়ে উল্টেপাল্টে লালচে করে ভেজে নিন। পছন্দমতো সস বা চাটনি দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।